Κεφτεδάκια γεμιστά

Αρχικά, παίρνουμε το κρέας μας σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε (αν δεν φτάνει το δικό του λάδι, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο λάδι). Αφού τσιγαρίσουμε το κρέας μας μέχρι να αλλάξει το χρώμα του, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθούν λίγο τα κρεμμύδια. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες τσίλι μαζί με τις πάστες ντομάτας και πιπεριάς και τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η ωμή γεύση του ντοματοπελτέ.
Για τη ζύμη βρέχουμε 2 φλιτζάνια ψιλό πλιγούρι με ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Επειδή το πάχος του αλευριού μπορεί να ποικίλλει, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ή ζεστό νερό για να διατηρήσετε τη συνοχή.
Ας περάσουμε τώρα στην παρασκευή των γεμιστών κεφτέδων μας. 🙂 Παίρνουμε μια μαρέγκα από τη ζύμη (ούτε πολύ μεγάλη, ούτε πολύ μικρή), την τυλίγουμε στα χέρια μας, της δίνουμε ένα ελαφρύ σχήμα έλλειψης και την τρυπάμε με τα δάχτυλά μας. Βάζουμε τον κιμά μέσα στην κοιλότητα που χαράξαμε και τον κλείνουμε. Στο μεταξύ, μπορείτε να βρέξετε ελαφρά την παλάμη σας για να γλιτώσετε τη ζύμη από τα χέρια σας και αν η ζύμη σας είναι σκισμένη, μπορείτε να μπαλώσετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης με νερό.
Αφού φτιάξουμε όλα τα γεμιστά κεφτεδάκια με αυτόν τον τρόπο, τα τηγανίζουμε στο λάδι. Μάλιστα υπάρχουν και μερικά που δεν τηγανίζονται αλλά βράζουν, αλλά προτιμώ το τηγάνισμα γιατί έχει κρέας μέσα.

Καλή επιτυχία γλυκιά μου. 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία