Λαχταριστοί κεφτέδες με πουρέ και σάλτσα

1. Για τα κεφτεδάκια? Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε πολύ καλά. Όσο καλύτερα ζυμώσετε τα κεφτεδάκια για 10 με 15 λεπτά, τόσο το καλύτερο. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από καρύδια και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι.
2. Για τη σάλτσα μας? Χωρίς να πλύνουμε το τηγάνι στο οποίο μαγειρέψαμε τα κεφτεδάκια, τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας στο λάδι των κεφτέδων και του ρίχνουμε το νερό. Όταν πάρει βράση καλά και πήξει η σάλτσα μας, προσθέτουμε τους κεφτέδες και το αλάτι που ψήσαμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα περίπου. Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
3. Για τον πουρέ πατάτας? Πολτοποιούμε καλά τις βραστές μας πατάτες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Προσθέτουμε θρυμματισμένες πατάτες και το γάλα και το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας.
4. Προσθέστε τριμμένο τυρί τσένταρ. Ανακατεύουμε καλά αφού προσθέσουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
5. Όταν λιώσει το τυρί μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Βάζουμε τον πουρέ μας στο πιάτο σερβιρίσματος και κάνουμε μια τρύπα και προσθέτουμε εκεί τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα. Ταιριάζει υπέροχα με όποιο συνοδευτικό και ρύζι θέλετε. ???? απολαύστε όλοι ❤

Σημείωση: Για τη φρυγανιά, στεγνώνω το μπαγιάτικο άσπρο ψωμί σε δίσκο, το περνάω από το rondo, το κοσκινίζω, το βάζω σε βάζα και το χρησιμοποιώ σε κεφτεδάκια όταν χρειάζεται. Φροντίστε να είναι πολύ διαφορετικό και καλύτερο από τη φρυγανιά.

Λαχταριστοί κεφτέδες με πουρέ και συνταγή σάλτσας με φωτογραφία