Μελιτζάνα με κεφτεδάκια Τακτοποιούμε

1. Πρώτα από όλα ανακατεύουμε τα υλικά για το γουδί κεφτέ και το ζυμώνουμε καλά.
2. Παίρνουμε κομμάτια από το έτοιμο γουδί και του δίνουμε στρογγυλό επίπεδο σχήμα.
3. Σκεπάζουμε τα κεφτεδάκια με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν.
4. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
5. Για να φύγει η πικρία, το μουλιάζουμε σε λίγο αλμυρό νερό και το πλένουμε.
6. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές στο λάδι.
7. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ξανά τις πατάτες που τις κόψαμε σε ροδέλες.
8. Βάζουμε τις πατάτες στον πάτο του ταψιού και πάνω τις μελιτζάνες.
9. Τους τοποθετούμε τους τελευταίους ξεκουρασμένους κεφτέδες και τους διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές.
10. Για τη σάλτσα, παίρνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε με τον πελτέ ντομάτας.
11. Ρίχνουμε νερό στον ψημένο πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
12. Περιχύνουμε το φαγητό μας με τη σάλτσα που βράζει και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Συνταγή σύνθεσης κεφτέδες και μελιτζάνας με φωτογραφία