Μελιτζάνα Shish με κεφτεδάκια

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τον κιμά μας.
2. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ για 5 λεπτά.
3. Μετά το βάζουμε στην ντουλάπα για μισή ώρα να ξεκουραστεί.
4. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τον κιμά που βγάλαμε από το ντουλάπι και του δίνουμε στρογγυλό σχήμα.
5. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους μιας ίντσας.
6. Περιμένουμε 20 λεπτά σε αλατόνερο και στεγνώνουμε.
7. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι.
8. Αρχικά τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές (δεν χρειάζεται να φουσκώσει τελείως, θα μπει στο φούρνο).
9. Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε τις μελιτζάνες χωρίς να τηγανιστούν. Τα παίρνουμε όλα σε ένα πιάτο.
10. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
11. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και το γυρίζουμε για μερικές στροφές.
12. Αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας και τον χάσουμε, προσθέτουμε το ξύσμα ντομάτας.
13. Τέλος προσθέτουμε νερό και μπαχαρικά και μαγειρεύουμε.
14. Αραδιάζουμε στα σουβλάκια μια μελιτζάνα και έναν κεφτέ.
15. Πριν φτάσουμε στο τέλος ξινίζουμε μια μικρή ψιλοκομμένη πιπεριά και κεράσι ή μια μικρή ψιλοκομμένη ντομάτα.
16. Το τακτοποιούμε στο κατάλληλο ταψί ή στο χρέος μου.
17. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά κατά μέσο όρο.
18. Στη συνέχεια παίρνουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Αφού το πάρετε στο πιάτο σερβιρίσματος, καλή όρεξη σε όλους εκ των προτέρων.

Κεφτεδάκια μελιτζάνα Shish Συνταγή με φωτογραφία