Ξινοκεφτέδες

1. Η ζύμη του κεφτέ ζυμώνεται καλά με κιμά, τριμμένο κρεμμύδι, ρύζι, πλιγούρι, ασπράδι αυγού, μαύρο πιπέρι, κύμινο και αλάτι.
2. Ετοιμάζονται κεφτεδάκια μικρού μεγέθους και τοποθετούνται σε αλευρωμένο δίσκο. Τα κεφτεδάκια αλευρώνονται επιμελώς κρατώντας τα στο διάσημο ταψί.
3. Τα καρότα κομμένα σε κύβους σοτάρονται στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις σοτάρουμε για λίγο.
4. Προστίθεται επαρκής ποσότητα ζεστού νερού ανάλογα με τη συνοχή του. Όταν προστεθούν οι κεφτέδες, το νερό θα γίνει πιο σκούρο λόγω του ότι είναι διάσημοι.
5. Όταν βράσει καλά το νερό, τα κεφτεδάκια που αλευρώνονται και τινάζεται το περιττό αλεύρι μεταφέρονται στην κατσαρόλα (όχι όλα μονομιάς, αλλά σιγά σιγά και σε όλη την κατσαρόλα)
6. Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια και τα λαχανικά, καρυκεύονται. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και τον κρόκο του αυγού. Μέρος του νερού από το φαγητό μεταφέρεται και ανοίγεται.
7. Όσο ανακατεύεται η κατσαρόλα, το ντρέσινγκ μεταφέρεται στην κατσαρόλα και η εστία σβήνει μέσα σε 1-2 λεπτά. Σερβίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαύστε ❤️

Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία