Μπισκότα μήλου

Πρώτα από όλα, 2 μήλα ξεφλουδίζονται και τρίβονται για το εσωτερικό υλικό. Μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι με μισό ποτήρι ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα μέχρι να εξατμιστεί το νερό και αφήνεται να κρυώσει. Για να φτιάξετε τη ζύμη για μπισκότα όσο κρυώνει η γέμιση. Ζυμώνουμε 250 γραμμάρια μαργαρίνη, 1 αυγό, 1 ποτήρι τσαγιού ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1 πακέτο βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο 4 ποτήρια αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Αφού πάρουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι, κόβουμε από τη ζύμη κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού. Ανοίγεται με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός μικρού πλάστη για να μην είναι πολύ λεπτό. Βάζουμε στη μέση της γέμισης μήλου και κλείνουμε και τυλίγουμε. Όταν τελειώσει όλη η ζύμη με αυτόν τον τρόπο, τυλίγεται με οποιοδήποτε σχοινί για να δώσει μια όψη κολοκύθας. (Την ίδια λειτουργία κάνει και η κλωστή ραπτικής, δεν λιώνει.) Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Οι κλωστές στα ψυχρά μπισκότα αφαιρούνται. Σερβίρεται με πασπαλισμένη από πάνω ζάχαρη άχνη.