Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Cheesecake με λεμόνι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα αλέθουμε τα μπισκότα βίκου μας στο ροντό μέχρι να γίνει σκόνη, ενώ παράλληλα αλευρώνουμε το βούτυρο μας.
- Λιώνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε τα μπισκότα μας.
- Το μείγμα μας, που θα έχει σύσταση βρεγμένης άμμου, απλώνουμε το μείγμα των μπισκότων στη σφιγμένη φόρμα μας, στην οποία έχουμε στρώσει προηγουμένως λαδωμένο χαρτί, το πλάθουμε πιέζοντας με τα χέρια μας και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το τυρί Labneh και την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ και το χτυπάμε με το μίξερ.
- Πρώτα σπάμε ένα αυγό και το ταΐζουμε, μετά προσθέτουμε το άλλο αυγό και το ανακατεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
- Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια και τέλος το ξύσμα λεμονιού και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω στο μπισκότο.
- Πριν το βάλουμε στο φούρνο, σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
- Σε αυτή τη διαδικασία γεμίζουμε 2 ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία με νερό δίπλα στο ταψί όπου βάζουμε τη σφιγμένη φόρμα μας που θα μην ροδίσουν οι άκρες και τη βάζουμε στο φούρνο στους 165 βαθμούς.
- Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 50-55 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου.
- Στο μεταξύ, παίρνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα λεμονιού στην κατσαρόλα μας και την ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη μέχρι να πάρει βράση.
- Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για δύο τρία λεπτά ακόμα, και μετά το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Για να ελέγξουμε το ψημένο cheesecake το ανακινούμε ελαφρά χωρίς να το βγάλουμε από τον φούρνο.
- Αν οι άκρες είναι σταθερές και η μέση κουνιέται ελαφρά, σημαίνει ότι έχει ψηθεί και περιμένουμε να κρυώσει ο φούρνος ανοίγοντας την πόρτα.
- Αφού περάσουμε την αρχική θερμοκρασία, βγάζουμε το cheesecake μας από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Και τέλος, φέρνουμε μαζί με τους δυο μας το cheesecake με λεμόνι.
- Το διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα βράδυ και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία
