Cocostar Roll Cake

1. Τα ασπράδια και οι κρόκοι χωρίζονται.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια για 6-7 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν τη σύσταση ενός λευκού σκληρού αφρού ξυρίσματος, μέχρι να φουσκώσουν καλά.
3. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
4. Κατά το χτύπημα, προσθέτουμε ζεστό νερό για να διαλυθεί γρήγορα η ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, άμυλο, κακάο, βανίλια και μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε για τελευταία φορά σε χαμηλή ταχύτητα.
6. Αυτό το μείγμα προστίθεται στα ασπράδια. Τα δύο ανακατεύονται απαλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ή με το σύρμα χωρίς να σβήσουν τα ασπράδια.
7. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ο δίσκος χτυπιέται στον πάγκο πολλές φορές.
8. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 160 βαθμούς. (Ας ψήσουμε υπό έλεγχο, ψήνεται γρήγορα) Το κέικ που βγαίνει από τον φούρνο τυλίγεται αμέσως με τη λαδόκολλα από κάτω και αφήνεται να κρυώσει.
9. Το κρύο κέικ ανοίγεται και διαχωρίζεται από το χαρτί κεριού. Μουλιάζεται σε μισό ποτήρι κρύο γάλα.
10. Η σαντιγί χτυπιέται με ένα ποτήρι κρύο γάλα.
11. Προσθέστε την καρύδα και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ξανά.
12. Αυτή η κρέμα απλώνεται στο παντεσπάνι.
13. Το παντεσπάνι τυλίγεται και διατηρείται στο ψυγείο για 1 βράδυ.
14. Την επόμενη μέρα κόβεται σε πάχος 1 δαχτύλου και σερβίρεται. Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα αν θέλετε.

Συνταγή τούρτας ρολό Cocostar με φωτογραφία