Prince Cookie

1. Αρχικά, ξεκινάμε ζυμώνοντας τα υλικά της ζύμης μας.
2. Ζυμώνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι και είναι απαλή σαν λοβό αυτιού.
3. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
4. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το αλεύρι και τη ζάχαρη, χτυπάμε να μην μας σβώλους και βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας.
5. Όταν το μάτι γίνει στερεό, το βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμη (για να φύγει η μυρωδιά του αλευριού) και σβήνουμε τον πάτο της εστίας.
6. Προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
7. Το αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα (για να μην κάνει κρούστα).
8. Όταν κρυώσει προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σαντιγί κατά βούληση. (Το πρόσθεσα γιατί πήζει την κρέμα και την κάνει να κολλάει καλύτερα στα μπισκότα)
9. Χωρίζουμε την ξεκούραστη ζύμη μας σε δύο μέρη.
10. Αλευρώνουμε το κάτω και το πάνω μέρος και το ανοίγουμε με έναν πλάστη σε πάχος μισό εκ.
11. Κόβουμε κύκλους με τη βοήθεια ενός στρογγυλού κουπάτ ή ενός ποτηριού τσαγιού.
12. Στη συνέχεια, τακτοποιούμε τα μπισκότα σε τακτά χρονικά διαστήματα στο ταψί μας, το οποίο καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος.
13. Σε όλα εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
14. Ψήνουμε τα μπισκότα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.
15. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας κρύα κρέμα πάνω στα ψημένα και κρυωμένα μπισκότα και σκεπάζουμε άλλο ένα μπισκότο από πάνω.
16. Στη συνέχεια απλώνουμε ξανά λίγη κρέμα στις άκρες και βρίσκουμε τις ρωγμές του φουντουκιού.
17. Τέλος τα αλείφουμε με λιωμένη σοκολάτα. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 βράδυ και μετά το απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Prince Cookie με φωτογραφία